Texte intégral du livre :

"LE MONT SAINT-MICHEL ET SES MERVEILLES" d'après les notes du MARQUIS DE TOMBELAINE. Liens vers pages suivante, précédente et sommaire du livre en bas de page.

on les appelle lises. Les guides distinguent au premier coup d'œil, le sol ferme et solide de celui des lises.
Les produits de la mer sont la principale ressource des habitants du Mont. On trouve, autour du Mont Saint-Michel, des saumons de forte taille et d'un goût exquis, renommés sur toute la côte, des bars, des limandes, des soles, des mulets et des crevettes grises.
Les hommes pêchent au filet, ce qui est un rude métier, car il faut suivre les heures des marées, qui se produisent souvent par des nuits froides et sombres.
A marée basse, toute la famille du pêcheur, femme, filles, garçons, se livre à la recherche des coques. C'est une espèce de coquillage bivalve ayant la forme et la grosseur d'un œuf de pigeon un peu aplati. Après que la marée s'est retirée, on l'extrait du sable avec les doigts, dans des parties de la grève très faciles à reconnaître pour les gens adonnés à ce métier, en les faisant remonter à la surface au moyen d'un piétinement cadencé appelé la «danse des coques».
La pêche des coques, quoique peu productive en apparence, est cependant une véritable source d'aisance pour le pays, toute la famille du pêcheur pouvant s'y livrer en toute saison. Aussi, la misère est-elle totalement inconnue au Mont Saint-Michel.

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