"Vous
connaissez la suite ... et comment il advint que l'eau fut changé
en vin délectable, au grand ébahissement, voire
au scandale de l'ordonnateur du festin, lequel se permit d'admonester
assez impertinemment l'époux d'avoir réservé
pour la fin "le vin le meilleur".
"Vous avez été jeunes - et jeunes époux
- cher Monsieur et chère Madame Poulard. Mais je ne crois
pas que l'histoire vous taxe jamais de pareille imprévoyance.
Autrement, vous ne jouiriez pas de cette renommée mondiale,
que vous avez si bien méritée : d'hospitalité
simple, cordiale, souriante; empressée ... parfaite, pour
tout dire.
"Votre auréole légendaire est inséparable
désormais de la gloire du Mont Saint Michel. On sait pourquoi.
"A cane, il y avait pléthores d'invités, ce
qui fut cause que manquèrent les provisions. Dans certaines
hostellerie que nous connaissons, semblable mésaventure
se produisit-elle ? Nous ne le supposons pas. Bien au contraire,
vos hôtes témoignent à l'envi qu'ils pouvaient
frapper à votre porte, humbres ou grands, sujets ou princes,
à toute heure et en tout
