Texte intégral du livre :

"LA MERE POULARD" par E. COUILLARD curé du Mont St-Michel. Liens vers pages suivante, précédente et sommaire du livre en bas de page.

La Mère Poulard

PREVOIR ET POURVOIR

Mais ce laisser-aller n'était qu'apparent. Un ordre parfait régnait dans l'hôtel ; tout était prévu, organisé, surveillé. Tout gaspillage était sévèrement réprimé. Voire ! ... il était impossible, la plupart du temps. Gouverner, c'est prévoir. Monsieur et Madame Poulard savaient prévoir et pourvoir.
On admirait, à "Ma Campagne" (petite propriété acquise, à l'extrémité de la Digue, à 2 kilomètres du Mont), d'immenses réserves de bois de chauffage. Et, en été, l'arrivage était régulier des gigots et des poulets ... sans oublier les oeufs.
Un grave problème : l'approvisionnement en eau potable. Point de sources au Mont saint Michel ; des citernes seulement, dans lesquelles on emmagasine l'eau de pluie qui tombe sur

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SOMMAIRE DU LIVRE :

ANNETTE BOUTIAUT
SAINT MICHEL TETE D'OR
L'OMELETTE DE MADAME POULARD
LE MENU TRADITIONNEL
LES GUIDES. LES SERVITEURS
ARTISTES ET HOTES DE MARQUE
L'ADDITION
PREVOIR ET POURVOIR
LA CONCURRENCE
LA RETRAITE
LA VISITE DU TIGRE
LES NOCES D'OR
LES DERNIERES ANNEES
LA MORT
LA FEMME FORTE

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