L'OMELETTE DE LA MERE POULARD

Annette Boutiaut était une femme intelligente et perspicace, douée d'un remarquable esprit de discernement et de décision. Pour découvrir le secret de son étonnante fortune, elle n'eut, semble-t-il, qu'à observer.
Elle vit que les voitures publiques - les pataches de la Mère Lemoine - arrivaient au Mont ... quand elles pouvaient, tantôt à une heure et tantôt à une autre, selon les marées et l'état de la grève. Les servantes des hôtels en survaillaient l'approche du haut des Remparts. A l'aide de longues-vues marines, elles en évaluaient le contenu.
Au débarcadère, devant la porte de la ville - témoin quatre fois séculaire des exploits des

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